INGREDIENTES:
1 kg de mini - batatas
sal a gosto
2 a 3 colheres (sopa) de azeite
1 copo de salsinha e cebolinha picadas
3 raminhos de tomilho (aproximadamente 1 colher)
10 alcaparras bem picadas
1 colher de vinagre (ou suco de 1 limão)
MODO
DE PREPARO:
Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar em uma
panela grande, com água e uma pitada de sal
Cozinhe até que estejam macias, mas não muito moles
Retire as batatas da panela com o escorredor de macarrão
e, se quiser, remova as cascas, reserve
Numa vasilha, coloque azeite, sal, temperos verdes
(salsinha, cebolinha e tomilho), alcaparras e vinagre
Misture bem
Acrescente as batatas e mexa; prove e a acerte o sal
Servir gelado ou em temperatura ambiente
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