terça-feira, 23 de junho de 2020

Canjica 3 leites




Ingredientes:
500 g de milho para canjica
2 litros de água
1 lata de leite condensado
400 ml de leite de coco
½ litro de leite
3 paus de canela
½ colher (chá) de canela em pó
8 cravos-da-índia
Açúcar a gosto (opcional)

Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho na água durante a noite. Cozinhe a canjica na água do molho em uma panela por cerca de 1 hora. Quando estiver macia, junte o leite condensado, o leite de coco, o leite de vaca, a canela e o cravo. Cozinhe em fogo baixo por mais uns 15 minutos, ou até engrossar. Coloque mais açúcar se quiser. Sirva quente ou fria.

MORANGUINHA RECHEADA DE CARNE SECA COM REQUEIJÃO





INGREDIENTES:
2 abóboras morangas pequenas
400 g de carne seca
1/2 calabresa defumada
1 cebola média
3 dentes de alho
5 colheres de requeijão firme
azeite
refratário
papel alumínio

MODO DE PREPARO:

RECHEIO:
Em uma panela de pressão, triture os dentes de alho e a metade da cebola, dê uma dourada e acrescente a carne seca já dessalgada.
Acrescente água já quente e deixe na pressão por aproximadamente 20 minutos.
Desfie a carne seca.
Triture a calabresa bem pequena e frite até ficar uma farofinha tipo torresmo.
Fatie a outra metade da cebola bem fininha e refogue com uma linha de azeite.
Misture a carne seca e a calabresa com a cebola.
Acrescente 3 colheres de requeijão, mexa um pouco e reserve.

ABÓBORA:
Pre aqueça o forno por 10 minutos.
Neste mesmo tempo, deixe as abóboras imersas na água com um pouco de água sanitária ou vinagre, para higienizá-las. Lave bem as abóboras e corte a tampa deixando aproximadamente um dedo de largura para cima, retire os caroços.
Não jogue a tampa fora. Preencha a abóbora com o recheio, coloque 1 colher de requeijão por cima sem mexer, feche com o próprio tampo da abóbora e enrole com o papel alumínio bem selado. Em um refratário, leve ao forno a 200º C por 40 minutos e sirva-se.
PREPARO 60 MIN
RENDIMENTO 2 PORÇÕES

quinta-feira, 11 de junho de 2020

Vinho Quente




Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de Água
4 paus de canela
4 cravo-da-índia (ou cravinho)
1 Laranja
1 maçã cortada em cubinhos
1 fatia de abacaxi cortada em cubinhos
1 litro de vinho tinto

Modo de preparo:

Leve ao fogo o açúcar, a água, a canela, os cravos, a casca de laranja, a maçã e o abacaxi.
Deixe ferver por 5 minutos.
Junte o vinho e deixe no fogo até ferver novamente.
Desligue o fogo e distribua o vinho em canecas.
Sirva decorado com frutas da estação.

Obs. Informações nutricionais:

Categoria Bebidas
Método de preparo Cozido
Origens geográfica Italiana
Ocasiões Aniversário
Informações Vegetariana
Calorias 210 por porção


BERINJELA EMPANADA SIMPLES




INGREDIENTES:

2 berinjelas grandes com casca
2 ovos inteiros
Sal a gosto
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Corte as berinjelas em rodelas de cerca de 1 cm.
Bata os ovos e acrescente sal (deve ficar mais para salgado, para temperar a berinjela).
Passe primeiro no ovo e depois na farinha.
Frite em pouco óleo.


sexta-feira, 5 de junho de 2020

Receita de Polenta Cremosa




Ingredientes:

2 xícaras (chá) de fubá
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
3 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 litro de água
1 colher (sobremesa) de sal
500 ml de água (para o fubá)

Modo de Preparo:

Numa panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no óleo até dourar.
Em seguida adicione a água, o sal e misture.
Deixe no fogo médio até levantar fervura.
Enquanto isso, coloque o fubá numa tigela, adicione os 500 ml de água aos poucos e vá mexendo com uma colher.
OBS: A água deve estar em temperatura ambiente.
Misture o fubá com a água até que fique bem homogêneo.
Em seguida adicione essa mistura na água que está fervendo, aos poucos e mexendo com uma colher.
Mexa de vez em quando, tomando cuidado para não deixar queimar o fundo, por cerca de 30 minutos.
O ponto certo é quando a polenta começa a desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Caldo de Mandioca com Costela




Ingredientes:

1,5 kg de costela desossada e cortada em pedaços
800g de mandioca em pedaços
3 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
4 colheres (sopa) de azeite
4 tomates picados
2 cubos de caldo de carne
1 pitada de noz-moscada em pó
1 pitada de cominho em pó
1 caixa de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Em uma tigela tempere a costela com o alho, sal e pimenta.
Em seguida aqueça uma panela de pressão com o azeite e frite a costela até ficar douradinha.
Adicione o tomate, a cebola, o caldo de carne, a noz moscada, o cominho e refogue por 4 minutos.
Depois cubra com água e tampe a panela, deixe cozinhar por 20 minutos, após começar a pressão.
Passado esse tempo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Acrescente a mandioca e se caso for necessário, cubra com um pouco mais de água.
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 25 minutinhos, em fogo baixo, após pegar pressão.
Em seguida desligue e deixe a pressão sair sozinha.
Abra a panela e retire metade da mandioca e do caldo do cozimento com a ajuda de uma concha e transfira para o liquidificador juntamente com o creme de leite.
Bata com cuidadosamente por 2 minutos e volte para a panela.
Leve a panela novamente ao fogo médio, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Para finalizar, salpique cebolinha e sirva em seguida.

Aos aniversariantes do mês de Junho




sábado, 18 de janeiro de 2020

GALINHA CAIPIRA À MODA DE ROÇA FÁCIL




INGREDIENTES:

pimenta do reino a gosto 
1 colher rasa de sopa de coloral (urucum) 
3 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite 
caldo de pimenta malagueta a gosto 
1 pimentão médio 
10 dentes de alho 
2 colheres bem rasas de sopa de sal 
2 colheres de sopa de caldo de limão taiti 
6 batatas médias
1 galinha caipira médio ou grande 
Por fim, quando a galinha estiver quase cozido, acrescente as batatas e deixe o caldo engrossar.4 cebolas de cabeça 

MODO DE PREPARO:
Destrinche a galinha, lave em água quente, em seguida acrescente o limão a galinha, misturando bem e reserve na geladeira. 
Após isso, pique a cebola e o pimentão colocando-os dentro de um pouco de água e reserve.
Então, esmague o alho no espremedor ou pique-o em lasquinhas, misturando-o ao sal e à pimenta malagueta e reserve.
Dando continuidade, em uma panela média, após dar uma esquentada, coloque o óleo e em seguida o colorau. 
Após alguns segundos, acrescente a mistura do sal, alho e pimenta malagueta e deixe fritar por alguns segundos em fogo baixo.
Por fim, coloque todo a galinha, mexa bastante e deixe fritar em fogo médio ou alto 
e acrescente o pimentão, a cebola e a pimenta do reino.
Então, deixe mais ou menos uns 10 minutos fritando, e em seguida despeje água o suficiente para encobrir quase toda a galinha. Conforme a galinha cozinha acrescente água aos poucos.