terça-feira, 8 de agosto de 2017

“Suco Anti Ressaca” É de Casa


INGREDIENTES:
250 ml de água de coco
2 maçãs verdes em cubos
2 talos de aipo com as folhas em cubos
1 1⁄2 limão
MODO DE PREPARO:
Num liquidificador coloque a água de coco, as maçãs em cubos e os talos de aipo em pedaços com as folhas e bata bem por 1 minuto.
Coe em uma peneira e despreze os sólidos.

Em um copo esprema o limão, despeje o suco coado e consuma em seguida.

“Pão Recheado do Fernandinho” Mais Você


INGREDIENTES:
MASSA DO PÃO
50 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
3 ovos
1 copo (tipo americano) de óleo
1 kg de farinha de trigo
450 ml de água
1 colher (chá) de sal
RECHEIO E COBERTURA
200 g de muçarela em fatias
200 g de presunto em fatias
1 gema batida
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela misture 50 g de fermento biológico e 1 colher (sopa) de açúcar até ficar uma massinha grudada na mão
Junte 3 ovos, 1 copo (tipo americano) de óleo e um pouquinho da farinha de trigo
Mexa bem e vá adicionando mais farinha até ela ficar um pouco dura
Neste momento despeje um pouco da água (450 ml) e vá amassando e sovando
Coloque 1 colher (chá) de sal e sove novamente
Deixe a massa descansar (DICA: retire uma bolinha de massa e coloque dentro de um copo com água. Quando a bolinha subir, a massa já terá crescido)
Depois, divida a massa em 2 partes e abra cada parte com um rolo de macarrão
Recheie com fatias de muçarela e presunto
Enrole como uma panqueca, feche dos dois lados e coloque em uma assadeira untada com óleo e enfarinhada (OBS: não deixe que os pães encostem na lateral da assadeira para que cresçam bem)
Faça cortes superficiais em cada pão e pincele gema batida

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 30 a 40 minutos

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Panqueca Integral com Milho


Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de centeio integral
2 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 pitada de fermento em pó
Óleo para untar
1 pacote (50 g) de parmesão ralado para polvilhar
Salsinha picada para salpicar
Recheio
1 lata de milho-verde (200 g)
½ colher (café) de sal
½ colher (café) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 e ½ colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de noz-moscada ralada
1 dente de alho triturado
250 g de Catupiry® aquecido para servir
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ingredientes até homogeneizar. Leve à geladeira e deixe em repouso por 30 minutos.
Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro untada com óleo e prepare as panquecas: espalhe cerca de 2 colheres (sopa) de massa pelo fundo e, assim que se desprender, vire para dourar o outro lado. Empilhe sobre um prato.
Recheie e enrole as panquecas, cubra com o Catupiry® e sirva polvilhadas com o parmesão e salpicadas com salsinha.
Recheio

No liquidificador, bata metade do milho com os ingredientes restantes até homogeneizar. Despeje em uma panela, junte o milho restante e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Bolo de Paçoca (Mais Você c/ Fabíola Gouveia)

 

INGREDIENTES:
MASSA
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
1 xícara (chá) de água (240 ml)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (390 g)
9 paçocas esfareladas (135 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
RECHEIO
1 1⁄2 lata de leite condensado cozido (600 g)
1⁄2 lata de creme de leite com soro (150 g)
MONTAGEM
250 g de chocolate de branco fracionado
2 paçocas esfareladas (30 g)
1 xícara (chá) de água (240 ml)
8 paçocas esfareladas (120 g)

MODO DE PREPARO:
MASSA
Numa batedeira coloque 6 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar e bata bem até ficar um creme fofo e esbranquiçado (+/- 8 minutos). Diminua a velocidade, acrescente 1 xícara (chá) de água e bata mais um pouco até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira, adicione 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 9 paçocas esfareladas, 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture bem. Divida a massa em 2 partes iguais e transfira para formas redondas (20,5 cm de diâmetro X 5 cm de altura) forradas com papel manteiga somente no fundo (corte o papel no tamanho exato do fundo da forma) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
RECHEIO
Numa panela coloque 1 ½ lata de leite condensado cozido, ½ lata de creme de leite com soro e mexa bem com um batedor de arame (fouet) ou com um mixer até ficar um creme liso. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até ficar consistente (+/- 20 minutos). Apague o fogo, deixe esfriar e reserve.
MONTAGEM
Desenforme as duas massas e corte-as ao meio no sentido horizontal. Coloque 1 camada de massa, depois um pouco do recheio, cubra com outro disco de massa e continue formando camadas e termine com a massa. Antes de passar o recheio em todas as camadas regue a massa com um pouco de água. Reserve.
Em banho-maria derreta 250 g de chocolate branco fracionado, adicione 2 paçocas esfareladas e misture. Com uma espátula espalhe o chocolate derretido com paçoca sobre um retângulo de acetato (75 cm de largura X 10 cm de altura) e deixe numa superfície plana até o chocolate começar a endurecer (DICA: ao levantar o acetato e o chocolate não escorrer).

Envolva a lateral do bolo montado com o chocolate que está no acetato, cole as pontas do acetato com uma fita adesiva. Leve à geladeira por 10 minutos ou até o chocolate endurecer e desgrudar do acetato. Salpique 8 paçocas esfareladas sobre o bolo. Sirva em seguida.

quarta-feira, 21 de junho de 2017

Sex on the beach


Ingredientes:
1 dose de vodka gelada
1 dose de suco de laranja
7 gotas de xarope de groselha para decorar
1/2 dose de licor de pêssego
2 pedras de gelo moídas

Modo de preparo:
Misturar as três primeiras bebidas em uma coqueteleira. Colocar em um copo e adicionar um pouco de groselha.


Massa de Biscuit - Mais Você (Altair)



Massa ingredientes:
2 xícaras de cola branca rótulo azul
2 xícaras de amido de milho ( maizena tem na cozinha)
1 colher de sopa de vinagre branco (tem na cozinha)
1 colher de sopa de vaselina
1 minuto no micro-ondas + 30 segundos se precisar
1 colher de sopa de creme hidratante

Modo de preparo:
Misture bem os 4 primeiros ingredientes e  leve ao micro-ondas cozinhe 30 segundos retire e misture, faça esse processo até dar o ponto da massa, quando der o ponto de massa homogênea acrescente o hidrante e amasse até ficar bem cremosa
Embrulhe no papel-filme
Se precisar guardar , coloca na geladeira; pra conservar a massa.

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Cebolinha Recheada e Empanada


Os petiscos do happy hour jamais serão os mesmos depois dessa receita espetacular de cebolinhas recheadas e empanadas!

INGREDIENTES:
10 cebolinhas mini descascadas
400g de carne moída
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de tomilho fresco
1 colher de chá de alecrim fresco
Sal
1 ovo + 3 ovos batidos para empanar
1 colher de sopa de farinha de pão + 1½ xícara
½ xícara de queijo muçarela ralada
1½ xícara de farinha de trigo

Modo de preparo:
Cortar as cebolinhas ao meio, retirar as camadas externas com cuidado para que não quebre. Picar o restante da cebolinha e reservar.
Em uma tigela, dispor a cebola picada, a carne, o alho, a páprica, o tomilho, o alecrim, o sal, o ovo, a farinha de pão e misturar bem.
Fazer bolinhas, rechear com queijo e rechear as cebolas, passar no ovo batido, na farinha de trigo, novamente no ovo e, por fim, na farinha de pão.

Fritar no óleo quente, escorrer bem e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos para finalizar o cozimento.

PASTEL DE FEIRA SEQUINHO


INGREDIENTES:

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água morna (ou um pouco mais)
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de aguardente
1 colher de sopa rasa de sal
Farinha de trigo para trabalhar a massa

MODO DE PREPARO:
Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma bancada e abra um buraco no meio.
Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água.
Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.
Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água. A massa deve ficar macia. Se estiver um pouco grudenta, não tem problema. Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha. Se estiver dura, coloque mais água.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina (se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar).
Recheie a gosto, e feche com um garfo.
Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente.
Rendimento 15 pastéis grandes (tamanho de pastel de feira).
Sugestões de Recheios: Queijo, Carne, Frango com Catupiry, Carne Seca com Queijo e Palmito.

domingo, 18 de junho de 2017

Cream Cheese Caseiro


Rendimento: 28 porções
Tempo de preparo:  20 minutos
Tempo total de preparo: 45 minutos + 8 h de geladeira
Grau de dificuldade: Fácil
Porção: 30 gramas (2 colheres de sopa)          
           
Ingredientes:
750 mililitros: Leite desnatado;
150 gramas: Amido de milho;
7 colheres de sopa: Creme vegetal sem sal;
200 gramas: Creme de leite light;
1/2 colher de chá: Sal

Modo de preparo:
Leve ao fogo médio em uma panela, o leite, o amido de milho, o creme vegetal e misture bem, mexendo até engrossar.
Deixe amornar, coloque na batedeira, junte com o creme de leite, o sal e bata por 10 minutos, para esbranquiçar e dar cremosidade ao cream cheese (se necessário acerte o sal).
Leve o cream cheese para a geladeira por 12 horas, bata novamente na batedeira para esbranquiçar durante 10 minutos.
Divida o cream cheese por copos esterilizados e conserve na geladeira por até uma semana.
Obtive de rendimento 860 gramas de cream cheese.
Sirva o Cream Cheese Caseiro, saborizado ou não com pães (pãozinho de arroz), bolachas, pode usar em assados e em massas, ou em cheesecakes.
Dica para temperá-lo:
Açafrão, azeite aromatizado com ervas, sal e cheiro verde;
Azeite aromatizado com ervas, sal, pimenta do reino e orégano;
Azeite aromatizado com ervas, sal, tomilho, manjericão e salsinha;
Azeite aromatizado com ervas, sal e pimenta;
Azeite aromatizado com ervas e sal.
Valores nutricionais por porção
Açúcar:
0,7 g
Beta-caroteno:
17 μg
Cálcio:
26,1 mg
Calorias:
40,8 kcal
Carboidratos:
5,4 g
Colesterol:
3,2 mg
Ferro:
0 mg
Fibras totais:
0 g
Fósforo:
18,7 mg
Gorduras:
1,4 g
Gorduras monoinsaturadas:
0,4 g
Gorduras poliinsaturadas:
0,2 g
Gorduras saturadas:
0,6 g
Magnésio:
2,3 mg
Potássio:
36 mg
Proteína:
0,7 g
Selênio:
0,8 μg
Sódio:
53,4 mg
Vitamina A:
139,1 IU
Vitamina K:
2,4 μg

Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

Bisnaguinha


Ingredientes:
3 xícaras de trigo +ou menos
2 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de sopa bem rasinha de sal
1 tablete de fermento para pão (ou 1 colher de sopa/rasa de fermento granulado seco)
1/4 de óleo
1 xícara de água


Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes secos. A seguir, o óleo e a água em temperatura ambiente. Sove bem a massa e se precisar mais um pouquinho de farinha coloquem aos poucos até ficar macia e não dura. Coloque para descansar 20 minutos e depois sove novamente. Corte em pedaços e faça as bisnaguinhas do tamanho que quiser. Dê dois corte em cima com uma faca bem afiada e deixe para crescer por uns 20 minutos. Asse em forno pré-aquecido 180 graus .