Nhoque de Mandioca

Ingredientes:

1 k de Mandioca cozida com sal

1 ovo 

1colher (café) de canela em pó 

1/2 colher (café) de noz moscada ralada 

1 colher (sopa) de sal

100 gramas de queijo ralado

100 gramas de manteiga 

1 xicara (chá) de farinha de trigo 

Preparo:

Passe a Mandioca cozida por um espremedor e acrescente o ovo batido, o sal, a noz moscada, o queijo ralado e a manteiga, mexa bem até obter uma massa lisa e homogênea.

Se precisar acrescente aos poucos a farinha e sove bem.

Dívida a massa e faça rolinhos com a espessura de 1 dedo.

Com uma faca 🔪corte em pedaços de 1 cm e leve para cozinhar em água fervente e salgada.

Conforme os Nhoques forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela com azeite.

Repita esse procedimento até que todos os Nhoques estejam cozidos e sirva com o molho de sua preferência, (o rafu e o pomodoro são ótimas opções). 

Finalize polvilhando queijo ralado por cima e cebolinha verde.

Pudim de Limão Saboroso

Ingredientes para a Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara "" de água fervente

Ingredientes do Pudim:

1 lata de leite condensado 

4 colheres (sopa) suco de limãol🍋 

1 1/2 xícara (chá) de leite 

3 ovos

2 colheres (sopa) de raspas da casca do limão 🍋 

Preparo da Calda:

Em uma panela de fundo largo coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.

Quando estiver bem dourado, acrescente a água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta Calda uma forma com furo central com 19 cm e reserve.

Preparo do Pudim:

No liquidificador bata o leite condensado com o suco de limão 🍋. Depois de bem batido, acrescente o leite, os ovos e por último as raspas; misture bem.

Despeje na forma caramelizada e cubra com papel alumínio,  leve ao forno e cozinhe em banho- maria, em forno médio pré-aquecido (180°) por cerca de 1 hora e 30 minutos (quando estiver faltando uns 15 minutos tire o papel alumínio e deixe dorurar). O tempo varia de acordo com o forno de cada um.

Espere esfriar por completo e desenforme!. Coloque um pouco  das raspas de limão 🍋 por cima do Pudim para enfeitar.

Obs: Para não escurecer a forma do banho-maria coloque uma rodela de limão 🍋 dentro da água.

Aos Aniversariantes do mês de Julho/22 🎂🥳🥂