Que Deus os proteja sempre com muita Saúde sempre...
domingo, 4 de julho de 2021
CALDO DE INHAME
INGREDIENTES:
8 inhames
pequenos
1 cenoura
média
100 g de
bacon
400 g de
carne moída (patinho ou acém)
3 cebolas
médias
1 colher
(sopa) de óleo
1 colher
rasa (café) de colorau
1 colher
(chá) de alho picado
1/2 litro de
água fervendo
Sal a gosto
1 laranja
doce
Cheiro verde
a gosto
1 cubo de
caldo de carne
12 azeitonas
verdes sem caroço
MODO DE
PREPARO:
Coloque o
inhame para cozinhar no vapor, deixe até ficar bem mole e macio a ponto de
amassar com um garfo.
Tempere a carne
moída com sal, uma pequena quantidade da cebola picada e um pouco de
pimenta-do-reino (se preferir tempero pronto, eu aconselho que a pimenta não
esteja no mesmo, para que esta seja colocada à parte e em menor quantidade).
Corte a
cenoura em cubinhos bem pequenos e deixe de molho dentro de uma vasilha com o
suco de laranja.
Coloque a
água para ferver.
Pique bem as
cebolas (2 e 1/2) e a outra metade corte e rodelas grossas.
Corte o
bacon em pedacinhos e coloque em uma panela antiaderente para fritar bem.
Acrescente a
carne e deixe refogar, acrescentando um pouco de colorau para que não fique
pálida.
Assim que a
carne estiver pronta, com um caldo escuro, reserve em outra vasilha.
Na panela em
que fez a carne, coloque o óleo e o alho para fritar.
Depois que o
alho estiver bem moreninho, acrescente um pouco da água fervente e também
dissolva o caldo de carne.
Coloque um
pouco mais da cebola picada.
Coloque o
inhame amassado dentro deste caldo e desmanche o mesmo até que fique todo
homogêneo.
Verifique o
sal e deixe engrossar um pouco além de verificar a quantidade de água para não
ficar ralo.
Acrescente a
cenoura e a carne e desligue o fogo após uns 3 minutos.
Adicione o
tempero verde, a cebola picada que sobrou e as rodelas, e depois as azeitonas.
Arrume levemente
com uma colher e sirva na própria panela ou coloque em uma sopeira.
ROSQUINHA FRITA, PARA O CAFÉ
INGREDIENTES:
4 xícaras de
farinha de trigo ou até o ponto
1 xícara de
açúcar refinado
1/2 xícara
de óleo
1/2 xícara
de leite
2 ovos
1 colher (sopa)
de fermento em pó
1 pitada de
sal
canela em pó
MODO DE
PREPARO:
Amasse todos
os ingredientes, colocando a farinha de trigo por último, aos poucos, até o
ponto de enrolar.
Deixe
descansar um pouquinho.
Enrole,
frite em óleo com fogo baixo até ficar douradinha.
Depois,
passe no açúcar refinado com um pouquinho de canela em pó.
Enrole,
frite em óleo com fogo baixo até ficar douradinha.
Depois,
passe no açúcar refinado com um pouquinho de canela em pó.
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