quarta-feira, 29 de junho de 2016

Conserva de ovos de codorna


Ingredientes:

1/2 litro de vinagre branco
1/4 xícara de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de grãos de mostarda
2 colheres (chá) de sal
3 dúzias de ovos de codorna
Algumas folhas de louro

Modo de preparo:

Cozinhe os ovos por 5 minutos. 
Ponha de molho em água fria por 10 minutinhos; descasque e reserve.
Separadamente, ferva o vinagre com sal e os grãos de mostarda.
Ponha os ovos num vidro esterilizado, cubra com o vinagre quente e junte o azeite e as folhas de louro.

Tampe o vidro e espere curtir em lugar arejado por no mínimo 5 dias.

Vitamina Energética


Ingredientes:

1 copo de iogurte natural desnatado
1/2 mamão papaia sem casca e sem semente
1/2 xícara (chá) de acerola sem semente
Cubos de gelo
2 colheres (chá) de mel

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador; servir gelado.

Arroz na Panela de Pressão


Ingredientes:

2 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras de água
Sal à gosto

Preparo:

Misturar o arroz com a cebola, o alho e o sal, colocar a água, tampar a panela.
Quando começar a levantar pressão (chiar) deixar cozinhar por mais 4 minutos, apagar o fogo e deixe esfriar.

terça-feira, 21 de junho de 2016

Iscas de Peixe


Ingredientes:

200 g de filés de merluza ou pescada
sal a gosto
suco de meio limão
1 dente de alho pequeno picado
1 colher de sopa de cebola picada
1/2 colher de sopa de salsa picada
1/2colher de sopa de cebolinha picada
4 colheres de sopa de vinho branco

Preparo:


Corte os filés em pequenas tiras tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador. Descanse o peixe temperado na geladeira por umas duas horas; depois empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente. quando estiverem dourados retire e escorra em papel absorvente. sirva quente com pedaços de limão.

Dica:
Para empanar, use farinha de trigo misturada com o amido de milho, uma colher de sopa cheia de amido, para cada xícara de chá de farinha de trigo.

Berinjelas ao Forno


Ingredientes: 
8 berinjelas pequenas 
6 tomates maduros escaldados e passados em peneira 
pimenta síria 
pinhõezinhos 
sal 

Recheio: 
300 g de carne gorda (sem nervos) moída 
2 cebolas médias picadas 
1 colher (sopa) de pinhãozinho lavado 
suco de limão 
pimenta doce 
canela 
polpa de berinjela 
2 colheres (sopa) de manteiga 
sal 

Modo de Fazer:
Lave as berinjelas e deixe-as de molho em água e sal. Doure as berinjelas inteiras numa mistura de manteiga e azeite. A seguir, dê um talho ao longo das berinjelas e retire um pouco da polpa. Faça o recheio refogando a cebola e a carne na manteiga. Junte os pinhõezinhos e deixe dourar. Adicione o limão e tempere com sal, pimenta e a canela, ao retirar do fogo. Por fim, junte a polpa das berinjelas, arrume-as num pirex e regue com o molho de tomate. Leve ao forno brando. Antes de servir, doure os pinhõezinhos e espalhe-os sobre as berinjelas. Sirva acompanhado de arroz sírio.

Kibe Frito ou Assado




Ingredientes da Massa:

1 quilo de coxão mole ou alcatra moído
3 cebolas picadas
2 dentes de alho socados
Sal e pimenta do reino á gosto
400 gramas de trigo integral
1/2 copo de coalhada

Ingredientes do Recheio:

500 gramas de carne moída e já refogada.

Preparo do Quibe Frito:

Deixar o trigo integral de molho, durante 1 hora. Depois desse passo, escorrer a água e misturar com os demais ingredientes da massa.

Moldar os kibes e rechear com carne moída refogada. Após isso, frite-os em óleo quente.

Preparo do Quibe assado:

Numa assadeira quadrada, espalhe a massa do kibe em uma espessura média de 1 cm.
Depois coloque uma camada de recheio de carne moída refogada e cubra mais uma camada de massa do kibe.
Após isso, pegue uma faca e quadricule toda a massa e enfeite caso queira.
Leve para assar. Serva quente.

quinta-feira, 16 de junho de 2016

MOLHO BRANCO


INGREDIENTES:

1 cebola pequena picada
1 colher de margarina
1 caixa de creme de leite
1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara de queijo ralado
Pimenta -do- reino
1 colher (sobremesa) de sal

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a cebola, o sal e a pimenta-do- reino
Quando a cebola estiver bem transparente, acrescente o creme de leite e misture
Dissolva a maisena no leite e adicione ao molho
Quando o molho estiver com uma consistência firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar

Dica:
Sirva com macarrão; arroz; massas; fica a critério de cada um.

PUFFS DE BATATA-DOCE


Ingredientes:

2 ovos
1/3 xícara de iogurte natural
1/3 xícara de creme leite
1 xícara de queijo muçarela ralado
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha
3 xícaras de batata-doce amassada
Sal e pimenta do reino
Noz-moscada
Manteiga para untar
Leite (se necessário)

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 200 C. Unte forminhas de cupcakes com manteiga. Eu fiz em forminhas de silicone.
Em uma tigela bata os ovos com o iogurte e o creme de leite. Adicione a batata-doce amassada, os queijos e a cebolinha, coloque sal, pimenta e noz-moscada ralada e misture.

A ideia é obter um purê delicadamente úmido, pode ocorrer uma variação de acordo com a umidade da batata usada, por isso, caso seja necessário coloque alguma colher de leite.


Coloque a mistura nas forminhas, sem encher completamente e leve para assar por aproximadamente 45 minutos, os bolinhos devem ficar levemente dourados na superfície e nas laterais. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

A receita rende 12 a 15 puffs feitos em forminhas de cupcakes
.



ANTEPASTO COM BERINJELA


INGREDIENTES:

2 berinjelas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
2 cebolas
2 colheres (sopa) de orégano
1 pacote de uva passa
Pimenta calabresa a gosto
Azeite de oliva o quanto baste
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Pique todos os ingredientes em quadradinhos
Reserve a uva passa e misture os demais ingredientes
Coloque a mistura em uma forma e regue com azeite
Leve ao forno e mexa de 15 em 15 minutos, sempre colocando um pouco mais de azeite quando necessário (tem que ficar molhadinho sempre)
Quando perceber que está bem em ponto de molho (não pode estar derretido) coloque as uvas passa e deixe mais uns 15 minutos
Ele não pode ficar seco
O azeite vai deixá-lo suculento
Sirva com torradas e pães sírio

Serve também de molho para massas

domingo, 12 de junho de 2016

Salada de Batatinha (Batatinha Aperitivo)


INGREDIENTES:

1 kg de mini - batatas
sal a gosto
2 a 3 colheres (sopa) de azeite
1 copo de salsinha e cebolinha picadas
3 raminhos de tomilho (aproximadamente 1 colher)
10 alcaparras bem picadas
1 colher de vinagre (ou suco de 1 limão)

MODO DE PREPARO:

Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar em uma panela grande, com água e uma pitada de sal
Cozinhe até que estejam macias, mas não muito moles
Retire as batatas da panela com o escorredor de macarrão e, se quiser, remova as cascas, reserve
Numa vasilha, coloque azeite, sal, temperos verdes (salsinha, cebolinha e tomilho), alcaparras e vinagre
Misture bem
Acrescente as batatas e mexa; prove e a acerte o sal

Servir gelado ou em temperatura ambiente

Antepasto de Abobrinha


Ingredientes:

2 abobrinhas médias
1 cebola pequena em finas rodelas
2 dentes de alho laminados
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Ervas a gosto - usei orégano, salsinha e manjericão
Azeitonas sem caroço fatiadas
Pimenta vermelha em grão se desejar
Sementes de coentro
Azeite de oliva
Sal


Modo de fazer:

Corte as abobrinhas ao meio e corte em rodelas bem finas, eu usei o processador, é muito mais rápido.
Acomode as rodelas de abobrinhas sobre uma peneira e deixe escorrendo por uma a duas horas, elas vão eliminar uma grande quantidade de líquido.
Aqueça o forno a 220º C.
Em uma forma coloque as abobrinhas, a cebola, o alho, o vinagre, as ervas, regue com azeite de oliva, polvilhe sal e misture bem.
Leve para assar por 20 a 30 minutos, até que a abobrinha fique macia, mas ainda al dente.
Retire do forno, espere a mistura esfriar. Acrescente a pimenta em grão, as sementes de coentro, as azeitonas, ajuste o sal e acomode o antepasto em vidros esterilizados, cubra com mais azeite de oliva e tampe.
Deixe curtir por pelo menos um dia antes de servir, assim os ingredientes ficarão integrados e com muito sabor.
Guarde na geladeira.
Dica: “Você pode fazer em maior quantidade e também aproveitar o forno ligado e assar um frango, carne, etc; aproveitando assim o gás.”

sexta-feira, 10 de junho de 2016

Cobertura (simples) de chocolate para bolo


Ingredientes:

4 colheres de (sopa) açúcar
4 colheres (sopa) chocolate em pó
½ colher (sopa)de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa de leite)

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela no fogo e mexa bem até engrossar depois espalhe por cima do bolo.

Bolo de Fubá (Broa mineiro)


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) açúcar (refinado ou cristal)
1 xícara (chá) de óleo
2 xícara (chá) de leite
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Preparo:


Coloque todos os ingredientes juntos no liquidificador e bata bem, unte uma forma redonda com buraco (média a grande) com óleo ou manteiga e polvilhe com a farinha, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido por mais ou menos uns 30 minutos, espete um palito no bolo e quando sair limpo está pronto; desenforme e coma acompanhado de um café, chá quentinho ou outros.

Bolo de Cenoura (Top 10)



Ingredientes:
3 cenouras médias
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó (royal)
Modo Preparo:
Bater no liquidificador bem tudo até virar um líquido as cenouras descascadas e picadas, o óleo e os ovos.
Em uma bacia coloque os ingredientes em pó o açúcar, a farinha trigo e o fermento em pó (royal) misture bem, abra um espaço no meio e despeje os líquidos todo e vá misturando com uma colher de pau, até ficar bem misturado.

Unte uma forma média (retangular, redonda com ou sem furo) com óleo ou manteiga e polvilhe com a farinha, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido. Para saber o ponto despois de assado coloque um palito na massa e se ele sair limpo estará pronto para desligar o forno.

terça-feira, 7 de junho de 2016

Tear de pregos tecer o Ponto Meia (3)


Lace todos os pregos na ida e volte laçando todos. depois vá tirando a laçada com uma agulha de crochê  debaixo colocando-a para cima um por um essa é a primeira carreira; depois continue fazendo as laçadas até o ultimo prego novamente retire a laçada debaixo colocando ela pra cima; e vá fazendo assim até o trabalho chegar ao tamanho desejado.

Três sucos verdes para a saúde do fígado


O fígado é um órgão extremamente importante. É ele que transforma a comida em energia para as células, processa os medicamentos, fabrica e também distribui algumas substâncias químicas importantes como a bile. Além disso, age como um filtro para retirar o álcool e as substâncias tóxicas da corrente sanguínea.
Para manter a saúde do fígado, é recomendado diminuir a ingestão de gorduras e carboidratos e é importante aumentar a quantidade de cálcio, que é encontrada no leite e seus derivados e também na chia. Outra dica importante é evitar ao máximo o consumo de bebidas alcoólicas.
O enxofre e alguns aminoácidos como a leucina e a cisteína são de extrema importância para o fígado. O enxofre ajuda na limpeza pode ser encontrado em alimentos verde escuros como a couve, o brócolis e o agrião.  Os aminoácidos fortalecem as enzimas limpadoras e ajudam na regeneração do fígado. A leucina é encontrada em carnes magras e na castanha do Pará e a cisteína, em lentilhas, no feijão branco e também no grão de bico.
Alimentos de coloração roxa como a berinjela, a beterraba, o repolho roxo e a batata doce também são indicados. O tomate também é bom, pois elimina o excesso da gordura que é produzida pelo organismo e ainda estimula a circulação.
Anote três receitas de suco que podem ajudar:
1. Separe 2 tomates maduros e grandes e aproximadamente 60 ml de água. Bata tudo no liquidificador ou na centrífuga e tome na hora.
2. Junte 1 folha de agrião, 1 folha de couve e um copo de água. Bata no liquidificador e sirva em seguida.
3. Bata 1 copo de suco de limão com meia folha de couve e tome na hora.

O ideal para todas as receitas é tomar 1 vez ao dia na hora do preparo. Ao guardar o suco na geladeira, ele pode perder as propriedades nutricionais.

Gelado Divino





Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de açúcar
250 g de margarina
4 gemas
2 latas de creme de leite Nestlé
2 pacotinhos de biscoito maizena ou mais se precisar
5 bombons Sonho de Valsa picadinhos

Cobertura:
1 tablete de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 20 minutos e reserve
Bata na batedeira a margarina com o açúcar e as gemas até obter uma consistência cremosa
Sem parar de bater, junte o creme de leite, retire um pouco do soro
Bata por mais 10 minutos
Quebre os biscoitos maizena e junte os bombons sonho de valsa picadinhos
Em uma taça grande ou pirex fundo coloque um pouco do creme, os biscoitos quebrados, alternado sempre uma camada de creme e uma de biscoito quebrado
Leva à geladeira por 30 minutos ou até ficar consistente e firme
Retire da geladeira e espalhe por cima o leite condensado cozido
Leve de volta a geladeira enquanto prepara a cobertura
Pique o chocolate e dissolva em banho-maria, junto uma caixinha de creme de leite ao chocolate
Retire a taça da geladeira e despeje o chocolate derretido por cima cobrindo por igual
Pode decorar com morangos ou bolinhas de chocolate se desejar, mais no geral faço sem decorar mesmo, fica muito, muito bom!

Risco Cavalo para pintar ou bordar




sábado, 4 de junho de 2016

Torta com Cerejas



INGREDIENTES:

Massa:
180 g de farinha de trigo
1/2 embalagem pequena de margarina cremosa
1 xícara de chá de açúcar
raspas da casca de 1 limão

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
2 colheres de amido de milho dissolvido em um pouco de leite
1 colher de essência de baunilha

Cobertura:
200 ml de chantilly
200 g de cerejas

MODO DE PREPARO:

Massa: faça uma cova com a farinha de trigo, no centro coloque a margarina o açúcar e as raspas de limão, misture tudo até que fique homogênio ou que desgrude das mãos, cubra e leve a geladeira por 20 minutos, em uma forma de 23cm por 7 cm e coloque a massa no fundo e nas laterais leve ao forno pré - aquecido 180c por 15 minutos, diminua o forno p/ 160c por mais 10 minutos ou até dourar, reserve.

Recheio: junte os todos os ingredientes misture bem e leve ao fogo baixo, mexa até engrossar, deixe esfriar.

Para montar a torta coloque o recheio já frio sobre a torta já assada espalhe em quantidades iguais, bata o chantilly na batedeira e decore a torta como desejar, use a imaginação com o chantilly e as cerejas, leve a geladeira e sirva geladinha.

Salada Italiana Fit no Pote




INGREDIENTES
:

PARA O MOLHO
100 gramas de requeijão
20 folhas de manjericão
1 dente de alho
Sal a gosto

PARA A SALADA
10 tomates
50 gramas de queijo branco light (minas, frescal) ou tofu
Salada Verde

MODO DE PREPARO DO MOLHO:
Bata tudo no liquidificador.

MONTAGEM
Adicione primeiro o molho no pote.

Em seguida coloque os tomates, queijo e por último a salada.

sexta-feira, 3 de junho de 2016

Frozen Sex – Drink com Sorvete


Ingredientes:

125 ml de Vodka
1 fio de Licor de Café
8 cubos de Gelo
8 colher de sopa de Sorvete (Chocolate)

Como Fazer:

Coloque 6 colheres de sorvete no liquidificador com os alcoólicos e bata em baixa velocidade.
Quando estiver na consistência que vc achar legal, inclua o gelo mas não deixe bater muito e sirva.
Dica: Decore com chantilly e sirva em um copo alto com canudos largos e/ ou uma colher pequena.

Salpicão de Frango Especial


INGREDIENTES:

2 peitos de frango desossados, cozidos e desfiados
2 cenouras raladas
1 pé de salsão em tiras
1 pimentão verde em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
2 cebolas picadas
3 maçãs picadas
uva passa branca sem caroço a gosto
salsinha picada a gosto
sal e azeite para temperar
maionese a gosto
batata palha a gosto
ervilhas frescas para enfeitar

MODO DE PREPARO:

Misture o peito de frango, as cenouras, o salsão, os pimentões, a cebola e as maçãs.
Acrescente a salsinha a gosto e tempere com o azeite e o sal (ou o tempero de salada de sua preferência).
Acrescente a maionese a gosto.
Deixa na geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir, coloque a batata palha por cima ou em volta do salpicão.


Chips de banana verde assados


“A banana verde age no organismo melhorando o funcionamento do intestino, ajudando na saúde e auxiliando em processos de emagrecimento”.


Ingredientes:
Banana verde*
Óleo de coco
Sal e pimenta (prefira moídos na hora)

Modo de fazer:
Unte uma forma grande com o óleo de coco.
Descasque as bananas e corte em finíssimas rodelas ou tiras, se você tem um mandolin (cortador de legumes) ele pode ser usado.

Acomode as bananas na forma sem sobrepor, leve para assar até que elas fiquem levemente douradinhas e crocantes.
Polvilhe sal, pimenta e sirva.

Rendimento: Vai depender da quantidade de bananas que forem usadas; você pode fatiar várias bananas e colocar em duas formas.