Peixe Namorado à Iemanjá (É de Casa, do Jaime)

INGREDIENTES:

1⁄2 xícara de chá de azeite

1 colher de sopa de alho picado

1⁄2 xícara de chá de cebola em cubos

1 colher de sopa de gengibre picado

1 xícara de chá de alho poró picado

1⁄2 colher de sopa de curry

1 colher de sopa de cúrcuma

4 postas de namorado sem pele (350 a 400 g) temperadas com sal e pimenta a gosto

250 ml de suco de laranja

250 ml de água de coco

300 ml de leite de coco

3⁄4 de cebola

1 cenoura média

1 fatia de pimentão vermelho

1⁄2 pimenta dedo-de-moça pequena sem semente

Coentro a gosto

1 cebola roxa cortada em rodelas finas

MODO DE PREPARO:

Numa panela coloque o azeite, o alho, o gengibre, o alho poró, o curry, a cúrcuma e refogue rapidamente

Adicione o peixe e frite levemente dos dois lados para selar (+/- 3 minutos de cada lado)

Retire o peixe da panela e reserve

Num liquidificador coloque o suco de laranja, a água e o leite de coco, a cenoura, a cebola o pimentão, a cebola e bata

Desligue o liquidificador, adicione a pimenta, o coentro e dê uma leve pulsada

Transfira o caldo do liquidificador para a panela onde fritou o peixe

Leve ao fogo baixo e ferva por 10 minutos

Coloque o peixe na panela, adicione a cebola roxa e acerte o sal

Cubra com papel alumínio

Apague o fogo e sirva em seguida.