terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Brioche Recheado com Carne Moída (Ana Maria Braga)


Receita rende 8 unidades.

INGREDIENTES:
1 cebola cortada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de molho de soja
1⁄2 colher (sopa) de azeite
75 g de queijo muçarela ralado no ralo grosso
200 g de carne moída
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
8 pães tipo brioche
50 g de manteiga derretida e temperada com salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:
Numa frigideira coloque 1 cebola cortada em cubos pequenos, 1 colher (sopa) de molho de soja, ½ colher (sopa) de azeite e leve em fogo baixo por +/- 8 minutos ou até a cebola ficar macia e o caldo secar. Apague o fogo, deixe esfriar e reserve.
Coloque numa tigela 75 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 200 g de carne moída, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, a cebola refogada com molho de soja e mexa com a ponta dos dedos somente para misturar. Reserve.
Com uma faca corte um círculo na parte superior de cada brioche e retire um pouco do miolo. Faça isso com todos os brioches. Recheie cada brioche com um pouco da mistura de carne e pincele 50 g de manteiga derretida e temperada com salsinha picada a gosto.

Coloque os brioches juntos sobre um pedaço grande de papel-alumínio e cubra também toda lateral dos brioches com o papel-alumínio para não ressecar. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por +/- 20 minutos. Retire o papel-alumínio e sirva a seguir.