Ingredientes:
500 gramas de carne moída (usei patinho moído 2x)
Alho e cebola para refogar
Salsinha picada (para salpicar sobre o sanduba)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de colorau
Azeitonas picadas (usei umas 8 azeitonas picadas)
Azeite
Queijo parmesão (para polvilhar – OPCIONAL)
4 pães franceses
Modo
de Preparo:
1. Doure o alho e a cebola em uma panela. Em
fogo médio, acrescente a carne moída. Mexa até que ela esteja cozida.
2. Acrescente os temperos. Eu usei sal, pimenta do
reino moída na hora e colorau pra dar uma corzinha mais ‘corada’. Se preferir,
pode usar extrato de tomate. A ideia aqui não é fazer um molho mas sim refogar
a carne, deixando-a ‘soltinha’.
3. Corte os pães franceses ao meio. Se você tiver
daquele pequeno, é ainda melhor. Retire delicadamente o miolo, tomando cuidado
pra não fazer buraco no fundo do pão – risco do recheio sair todo por ali.
4. Regue o interior do pão com um fio de
azeite. Não precisa ser muito, é só pra dar aquela molhadinha nas paredes
internas do pãozinho. Delicadamente, recheie com a carne moída temperada, até o
topo do pão.
5. Salpique queijo parmesão ralado por cima e
leve ao forno para gratinar por 5 a 10 minutos. Na hora de servir,
salpique salsinha picada.
Essa receita rendeu 8 sanduíches aqui em casa, mas tudo
vai depender do tamanho do seu pão. Essa carne também é ótima para rechear
pastéis ou mesmo fazer um molho para a sua próxima massa!
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