Caldo para o carnaval Canja

Rendimento:
6 pessoas

Tempo:
30 minutos

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 xícaras (chá) de frango cortado em cubos

1 xícara (chá) de cebola picada

1 dente de alho picado

1 xícara (chá) de cenoura picada

1 talo de salsão picado

1 cubo de caldo de frango

Água quente, o suficiente

1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado

2 xícaras (chá) de arroz cozido

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Canja: aqueça o azeite em uma panela e frite o frango. Em seguida, coloque a cebola, o alho e doure. Na sequência, junte a cenoura, o salsão, o cubo de caldo de frango e cubra com água. Deixe ferver até que os legumes estejam macios. Por último, coloque o arroz cozido, o tomate, acerte o sal, deixe ferver por mais 5 minutos e sirva.

Brioche Recheado com Carne Moída (Ana Maria Braga)

Receita rende 8 unidades.

INGREDIENTES:

1 cebola cortada em cubos pequenos

1 colher (sopa) de molho de soja

1⁄2 colher (sopa) de azeite

75 g de queijo muçarela ralado no ralo grosso

200 g de carne moída

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

8 pães tipo brioche

50 g de manteiga derretida e temperada com salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa frigideira coloque 1 cebola cortada em cubos pequenos, 1 colher (sopa) de molho de soja, ½ colher (sopa) de azeite e leve em fogo baixo por +/- 8 minutos ou até a cebola ficar macia e o caldo secar. Apague o fogo, deixe esfriar e reserve.

Coloque numa tigela 75 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 200 g de carne moída, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, a cebola refogada com molho de soja e mexa com a ponta dos dedos somente para misturar. Reserve.

Com uma faca corte um círculo na parte superior de cada brioche e retire um pouco do miolo. Faça isso com todos os brioches. Recheie cada brioche com um pouco da mistura de carne e pincele 50 g de manteiga derretida e temperada com salsinha picada a gosto.

Coloque os brioches juntos sobre um pedaço grande de papel-alumínio e cubra também toda lateral dos brioches com o papel-alumínio para não ressecar. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por +/- 20 minutos. Retire o papel-alumínio e sirva a seguir.

Regador com Tulipas coloridas

 Regador com Tulipas coloridas no pano de prato pintadas a mão

DRINK AGUATIVA FOLIA

INGREDIENTES

½ dose de xarope de kiwi

2 doses de suco de abacaxi

Bacardi Lemon

Refrigerante de limão.

MODO DE PREPARO

Em uma taça, coloque o xarope de kiwi e o gelo. Em seguida, acrescente o gelo o suco de abacaxi, o Bacardi Lemon e complete com o refrigerante de limão.

Abelhinha pintada a mão

Minha Abelhinha pintada em pano de prato

Panqueca de abobrinha

Ingredientes 
Serve: 6 

1-1/2 xícara (chá) de abobrinha,ralada

1 ovo batido

2 colheres (sopa) de cebola, picada

2 colheres (sopa) de maionese

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 colher (chá) de orégano

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:30mins 

Misture a abobrinha, o ovo, a cebola e a maionese. Junte a farinha, o queijo, o orégano, o sal e a pimenta. Numa frigideira untada, coloque a massa aos poucos, com uma concha. Quando formarem bolhas, vire a panqueca. Frite todas até acabar a massa.

Se desejar recheia- a gosto.

Peito de Boi Confitado

INGREDIENTES

750 g de banha de porco derretida

2 Kg de peito bovino cortado em tiras grossas

10 dentes de alho

4 ramos de tomilho debulhados

20 grãos de pimenta-do-reino

2 colheres (sopa) de sal grosso

1 limão cortado em 4 partes

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque 750 g de banha de porco derretida, 2 kg de peito bovino cortado em tiras grossas, 10 dentes de alho, 4 ramos de tomilho debulhados, 20 grãos de pimenta-do-reino, 2 colheres (sopa) de sal grosso, 1 limão cortado em 4 partes e leve ao fogo bem baixo, sem deixar ferver, tampada por +/- 3 horas ao até a carne ficar bem macia.

Desligue o fogo e com uma escumadeira retire as tiras de peito de boi da gordura.

Em uma frigideira antiaderente coloque as tiras de peito de boi e leve ao fogo médio para grelhar por +/- 1 minuto de cada lado.

Retire do fogo e sirva em seguida.

Obs: Se desejar guarde a carne na geladeira imersa na própria gordura. Na hora de utilizar, coloque as tiras de peito de boi sobre uma grade de uma assadeira e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por +/- 5 minutos ou até escorrer toda a gordura. Retire do forno, transfira para uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio para grelhar por +/- 1 minuto de cada lado. Retire do fogo e sirva em seguida.

HAMBÚRGUER DE SALMÃO

Ingredientes (para 4 porções):

4 filetes de salmão
4 pães para hambúrguer
2 cebola
1 raminho de salsa picada
1 gema de ovo muito fresca
1 limão
4 folhas de alface
12 tomates cereja
1 iogurte natural
sal a vontade
2 colheres (sopa) de azeite

Preparação:
Corte o salmão em pedaços, já descongelado, e coloque no processador (retire antes de ficar em pasta).

Coloque em uma tigela, junte a salsa picada, a gema, a cebola picada muito fina e o suco de limão. Tempere com uma pitada de sal e misture bem.

Molde os 4 hambúrgueres, e leva ao fogo em uma frigideira com o azeite. Cozinhe até ficarem douradinhos de ambos os lados.

Agora é só montar o sanduíche conforme a sua preferência!!

Dica: Coloque um pouco de iogurte em cima do hambúrguer!!

PICANHA ASSADA NA PANELA

Ingredientes:
900 g de picanha com gordura;
1 dente de alho picadinho, sem o miolo;
pimenta preta a gosto;
2 colheres de sopa rasas de sal;
óleo;

Modo de Preparo:
Inicie temperando a carne com o alho, a pimenta e o sal. Espalhe os temperos por toda a carne. Deixe saborear por uns 30 minutos.
Coloque um fio de óleo numa panela e coloque a carne para fritar. Cada vez que iniciar a fritura, coloque um pouquinho de água e vire a carne para fritar do outro lado.
Deixe no fogo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sempre deixando fritar e colocando água.

Pintura de flôr em pano de prato

Pintado por mim mesma Denise; pode ser tirado o risco.

Agradecimento a minha Terapeuta ocupacional Maraisa

Aos Aniversariantes do mês de Fevereiro

Abobrinha recheada com carne moída

Ingredientes:

4 abobrinhas italianas médias
400 g de carne moída tipo patinho, músculo ou acém
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 latas de molho de tomate
1/2 colher (chá) de cominho
Sal e pimenta do reino
50 g de queijo mussarela ralado pra gratinar

Modo de preparo:

Corte a ponta da abobrinha e retire a polpa com cuidado para não furar a casca.
Em uma panela, refogue a carne moída no azeite, a cebola, o alho, a polpa da abobrinha picada, 1/2 lata de molho de tomate, o cominho, sal e pimenta por 10 minutos.
Recheie as abobrinhas com o refogado e coloque em forma refratária.
Espalhe o molho de tomate restante por cima, polvilhe com a mussarela ralada.
Leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos para gratinar.
Sirva em seguida.

BEBIDA DE LEITE MOÇA E GENGIBRE

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de gengibre ralado

1 lata de Leite MOÇA Desnatado

3 medidas (da lata) de leite

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o açúcar com o gengibre

Leve ao fogo até dourar

Junte, aos poucos, o Leite MOÇA e o leite

Misture e deixe ferver

Sirva em canecas decoradas com canela em pau

RENDIMENTO 8 PORÇÕES

Drink Irlandês Supremo

INGREDIENTES

1 cápsula de Expresso Supremo TRES

½ cálice de licor de café

1 cálice de uísque

1 colher (sopa) de xarope de açúcar (opcional)

gelo

MODO DE PREPARO

Misture o uísque, o gelo, o licor e o xarope de açúcar em um copo. Adicione o expresso, já frio. Adicione mais gelo, se necessário. Sirva imediatamente.

Receita de amaciante caseiro

Ingredientes

10 g de bicarbonato de sódio;

800 ml de vinagre maçã;

20 gotas de óleo essencial;

200 ml de água morna.

corante se desejar

Modo de preparo

Separe um recipiente grande de plástico e nele misture o bicarbonato de sódio, a água morna e o vinagre de maçã. Mexa bem os ingredientes para que eles fiquem bem homogêneos. É importante levar em consideração o tamanho do recipiente, pois o resultado da mistura é volumoso e pode transbordar, caso o espaço seja pequeno.

Quando você perceber a formação de bolhas na mistura, isso vai indicar que os elementos estão passando por uma reação química. Nesse momento, coloque a substância em uma garrafa de amaciante vazia e adicione o óleo essencial. Balance e guarde a garrafa em um local fresco. Quando for usar do produto, agite antes de abrir.

Quatro colheres de sopa desse amaciante são suficientes para lavar as roupas e deixá-las com um cheirinho suave. Essa característica, inclusive, é ótima para aqueles que possuem problemas respiratórios ou alergias, pois não afeta à saúde de ninguém. A receita também é liberada para ser usada na lavagem de roupas de bebês, que por vezes sofrem com os produtos industrializados.

Pão Caseiro da Vó Zilda

Ingredientes:

2 copos (250 ml) de água morna

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de sal

1 pitada de açúcar

2 colheres (sopa) de fermento para pão (50 gr ou pode por até 100 gr)

2 ovos inteiros

1 K de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Morne a água com o sal, em uma bacia coloque o fermento com o açúcar e misture, depois acrescente a água ; os ovos e o óleo misture bem; vá acrescentando a farinha aos poucos e amassando até dar o ponto (nem muito mole e nem dura a massa).

Deixe descansar até dobrar de tamanho, enrole os pães (do jeito que souber fazer) coloque-os em formas (assadeiras, não precisa untá-las); faça uma bolinha bem pequena e coloque em um copo com água quando ela boiar em cima d’água aguarde uns 20 minutos e coloque os pães para assar, quando estiverem dourados estará assado. Bom Apetite.

QUENTÃO DE VINHO

Rendimento 12 porções

INGREDIENTES:

2 l de vinho tinto suave

1 copo de água 200 ml

Meio copo de cachaça

1 1/2 copo de açúcar

2 pauzinhos de canela

12 cravos (ou a gosto)

8 rodelinhas de gengibre (ou a gosto)

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes ao fogo em uma panela

Depois que levantar fervura, deixe por mais 10 minutos

Está pronto é só servir

Tomar a bebida quente

SOPA DE BATATA COM 3 QUEIJOS

INGREDIENTES

500g de batata em cubos

1 cebola picada

1 dente de alho

2 colheres de sopa de manteiga

750 mL de água

100g de parmesão ralado

100g de gorgonzola ralado

100g de requeijão

1 colher de chá de noz moscada

MODO DE PREPARO

Refogue na manteiga a cebola e o alho

Em seguida, adicione a batata, os queijos gorgonzola e parmesão, a noz moscada e a água e deixe ferver

Após fervura, acrescente o requeijão e bata no liquidificador.

Se desejar uma sopa um pouco menos cremosa, adicione mais um pouco de água fervente após colocar todos os ingredientes

Servir quente

SOPA DE ALHO FRANCÊS E COENTROS

Ingredientes:
500g de abóbora, cortada em cubos.
2 batatas.
1 ramo de aipo picado.
1 ramo de coentros .
Sal.
1 couve lombarda pequena, ripada.
1 alho francês, cortado em rodelas fina.
1 pitada de noz moscada.

Preparação:

Na panela de pressão, ponha a abóbora, as batatas o aipo, a lombarda e os coentros. Tempere com sal e
uma pitada de noz moscada. Cubra com água e coza durante meia hora. Findo este tempo, triture tudo.
Junte o alho francês, leve de novo ao lume, até estar tudo cozido. Sirva esta sopinha bem quentinha,
decorada com folhinhas de coentros.
Bom apetite!

Almôndegas de Forno

INGREDIENTES

1 kg de carne moída

100 g de farinha de rosca

3 ovos

160 ml de leite

1 colher de sopa de óleo

100 g de cebola picadinha

4 dentes de alho amassados

salsinha picadinha a gosto

sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

1.    Em uma tigela, misture bem a farinha de rosca, os ovos e o leite e deixe descansar por 15 minutos.

2.    Numa frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e acrescente a cebola picadinha e os dentes de alho e refogue até a cebola murchar. Retire do fogo e deixe esfriar.

3.    Depois de frio, transfira o refogado de cebola e alho para a tigela com a mistura de farinha de rosca (reservada acima), adicione a carne moída, a salsinha picadinha e o sal a gosto e misture bem até formar uma mistura homogênea.

4.    Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e enrole formando almôndegas.

5.    Coloque as almôndegas em uma forma quente untada com óleo e leve ao forno médio preaquecido a 220°C por cerca 40 minutos ou até dourar.

6.    Retire do forno e sirva em seguida.

Café Gelado com Chocolate

INGREDIENTES

250 ml de café coado

250 ml de leite gelado

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de chocolate ao leite derretido

Chantilly para decorar

 

MODO DE PREPARO

Coloque o café coado em forminhas de gelo, leve para o freezer e deixe congelar por 4 horas.

Num liquidificador coloque os cubos de café congelados, o leite gelado, o açúcar, o chocolate em pó e com cuidado e em fio, coloque o chocolate derretido. Bata até ficar bem cremoso e uniforme.

Despeje numa taça, decore com chantilly e 1 cereja. Sirva em seguida.

Mentirosca Mista

INGREDIENTES

60 ml água de coco / água com gás ou soda

6 acerolas

6 uvas

4 cajás

1 kiwi descascado

3 rodelas de caju

8 pedras de gelo

2 umbu-cajá

MODO DE PREPARO

Numa coqueteleira, acrescente todas as frutas e amasse com o macerador.

Ponha a água de coco ou refrigerante, acrescente o gelo e mexa com uma colher bailarina.

Sirva em um copo grande e canudo de Milk shake

Sanduíche Enrolado

 

INGREDIENTES
PARA A MASSA

1 kg de farinha

60 g de açúcar

30 g de sal

2 ovos

1/2 copo americano de azeite

15 g de fermento seco instantâneo

500 ml de água (aproximadamente)

 

PARA O RECHEIO

Maionese

Alface

Cenoura ou beterraba raladas

Frios ou frango com catupiri (requeijão cremoso)

 

MODO DE PREPARO

Na tigela da batedeira, misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento).

Em seguida, acrescente os ingredientes líquidos (ovos, azeite e a água, aos poucos) e bata a massa bem.

Divida a massa em três partes, boleie e deixar descansar por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo até ela ficar bem fininha.

Coloque em assadeiras grandes (se necessário, divida a massa em mais porções e utilize mais assadeiras).

Pré-asse por mais ou menos 10 minutos no forno a 180ºC. (A massa fica cozida, mas não dourada).

 

MONTAGEM

Após assar a massa, passe a maionese, depois disponha o alface, cenoura ralada ou beterraba e os frios a seu gosto ou passe a maionese, disponha o alface e depois o frango com catupiry.

Enrole a massa com os recheios e corte em pedaços.

Decore como quiser (sugestão: catupiry e cenoura ralada).

Patê de Alho Consistente

INGREDIENTES

3 dentes de alho

1/2 copo americano de água morna

1 sachê de gelatina sem sabor

1/2 caixa de creme de leite

250 ml de maionese

orégano e cheiro verde

 

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o alho, a água e a gelatina por 5 minutos.

Após esse tempo, acrescente o creme de leite, a maionese e o sal e bata por mais 5 minutos.

Unte uma forma com azeite e salpique orégano ou cheiro verde batido.

Despeje a mistura na forma e coloque no congelador durante 15 minutos.

Desenforme e sirva.

“Dica: Se você abrir o alho, encontrará um brotinho dentro dele. Retire-o com uma faquinha afiada para o sabor do patê ficar mais puro e suave.”

Pavê de Limão com Leite Ninho

INGREDIENTES

15 colheres de sopa de leite em pó

8 colheres de sopa de açúcar

1 copo de água morna

1/2 xícara de chá de suco de limão

1/2 pacote de bolacha champagne

leite com açúcar (para umedecer os biscoitos)

raspas da casca do limão (para decorar)

 

MODO DE PREPARO

1.    No liquidificador, bata a água, o leite Ninho e o açúcar.

2.    Acrescente o suco de limão, aos poucos, enquanto bate. Isso dará consistência ao creme.

3.    Em uma travessa de aproximadamente 2 litros, alterne camadas de biscoitos umedecidos com leite e açúcar e creme, sendo a última camada de creme.

Decore com raspas de limão e leve à geladeira para ganhar consistência