Bala de Côco (da Luzinete Veiga)

Ingredientes:

Para a Bala de Côco:

1 quilo de açúcar

1 vidro de leite de côco 

a mesma medida de água do leite de côco 

Para a Bala Gelada:

1 receita de bala de côco

100 gramas de côco ralado

1 vidro de leite de côco

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela grande, o leite de côco, a água e o açúcar. Mexa tudo muito bem e leve ao fogo alto sem mexer mais. Para verificar o ponto, coloca-se um pouco de massa em uma xícara com água. Deve formar uma bola dura. Depois, jogue a massa sobre o mármore untado com margarina. Deixe esfriar e puxe a bala até ficar branca como pérola e corte as balas.

Para a bala de nozes, acrescente nozes à massa de bala de côco depois de puxada, antes de cortar.

Para as balas geladas, corte as balas e deixe descansar de um dia para o outro. Depois, coloque um pouco de leite de côco por cima e adicione côco ralado. Deixe descansar um pouco, depois coloque na geladeira.

Para os bombons de bala de côco, amasse colocando um pouco de leite de côco até o ponto de abrir. Recheie com cerejas, pedaços de damascos ou outras frutas. Enrole, depois cubra com chocolate