Farofa de Natal

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de Manteiga

1 Cebola inteira

3 fatias de Abacaxi

2 colheres (sopa) de Açúcar

4 colheres (sopa) de Uvas passa

1 xícara (chá) de Farinha de mandioca crua

Sal à gosto

Salsinha a gosto

Modo de Fazer:

Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi).

Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos, escorra e reserve.

Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta.

Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente.

Junte o abacaxi e as uvas passas e refogue bem.

Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes.

Mexa continuadamente por alguns instantes e tempere com sal.

Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi.

Coloque a salsinha na sua farofa de natal, mexa bem e desligue o fogo.

Rendimento: 4 porções