“BOLO DE REIS ”

INGREDIENTES:

1 1/2 kg de farinha de trigo

20 g de fermento de padaria

150 g de açúcar

250 g de manteiga

10 ovos

10 g de sal

200 g de frutas cristalizadas

200 g de uvas passas

100 g de castanha de caju

100 g de nozes

1 rodela de abacaxi sem miolo

2 figos

2 pêssegos

Cerejas

1 xícara de café de vinho do porto

100 g de rapadura ralada

Açúcar confeiteiro

MODO DE PREPARO:

Junte a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga, os ovos e a rapadura

Amasse - a como pão

Somente depois de amassar bem, adicione o vinho

Junte as frutas cristalizadas, as uvas passas, as castanhas e as nozes

Misture bem até a massa escurecer

Deixe descansar por uma hora

Divida a massa em três

Enrole em formato de roscas, juntando as pontas de cada uma delas, de forma que no meio caiba um punho fechado

Deixe descansar por mais meia hora

Bata um ovo e pincele as roscas

Depois decore intercalando pedaços dos figos, abacaxi, pêssegos, e as cerejas

Coloque o açúcar de confeiteiro somente sobre as cerejas

Unte uma forma e coloque o bolo

Leve ao forno em temperatura de 200 graus por 30 minutos