Bolo de Cenoura Formigueiro 😋

Ingredientes massa:

4 unidades de Ovos

350 g de Cenoura picada

180 mL de Óleo (3/4 de xícara)

270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)

300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)

22 g de Fermento químico (1 colher e 1/2 de sopa)

120 g de Granulado (3/4 de xícara)

Cobertura:

390 g de Leite condensado (1 lata)

30 g de Chocolate em pó (3 colheres de sopa)

120 mL de Leite (1/2 xícara)

80 g de Granulado (1/2 xícara)

Modo de preparo da massa:

No liquidificador coloque os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar e bata tudo muito bem, até a cenoura desmanchar por completo e incorporar totalmente na massa.

Transfira essa mistura para uma vasilha e coloque aos poucos a farinha de trigo e o fermento químico

Por último junte o granulado e mexa rapidamente.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada (utilizei uma forma de 33 cm de comprimento x 23 cm de largura x 5cm de altura).

Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.

Cobertura:

Coloque em uma panela o leite condensado e o chocolate em pó e misture bem.

Quando o chocolate em pó dissolver junte o leite e misture até incorporar.

Ligue o fogo no médio e deixe sempre mexendo. Quando levantar fervura cozinhe por mais 3-4 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar um pouquinho.

Montagem:

Com o bolo já mais morno corte as fatias e despeje a cobertura. Quando esfriar decore com o granulado.