Violão romântico

Menina em oração

Barco ao mar

Risoles de abóbora com recheio de carne seca

INGREDIENTES:

RECHEIO

1 colher (sopa) de óleo

500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada (cozida na pressão por 40 minutos com 2 litros de água)

1⁄2 xícara (chá) de cebola picada (80g)

1 colher (café) de alho picado Salsa picadinha a gosto

MASSA

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de cebola picada (160g)

2 colheres (chá) de alho picado

1 Kg de abóbora cortada em cubos pequenos (cerca de 6 xícaras de chá)

1 litro de água do cozimento da carne seca

2 colheres (sopa) de margarina (30g)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g)

MONTAGEM

Requeijão cremoso a gosto

3 ovos batidos para empanar

Farinha de rosca a gosto para empanar

MODO DE PREPARO:

RECHEIO

Em uma panela em fogo médio com 1 colher (sopa) de óleo refogue 500 g de carne seca dessalgada e desfiada, ½ xícara (chá) de cebola picada, 1 colher (café) de alho picado até dourar.

Retire do fogo, adicione salsa picadinha a gosto, misture e deixe esfriar.

MASSA

Coloque em outra panela, em fogo médio, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 xícara (chá) de cebola picada, 2 colheres (chá) de alho picado e refogue.

Adicione 1 kg de abóbora cortada em cubos pequenos, 1 litro de água do cozimento da carne seca e deixe cozinhar até reduzir toda a água (cerca de 30 minutos). Em seguida, misture bem até desmanchar a abóbora.

Acrescente 2 colheres (sopa) de margarina, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem, até soltar do fundo da panela.

Retire do fogo e deixe esfriar.

OBS: Se necessário acrescente sal a gosto.

MONTAGEM

Depois de fria, abra a massa de abóbora (feita acima) entre 2 sacos plásticos.

Com um copo, corte discos de massa.

Sobre cada disco coloque uma porção de requeijão cremoso, uma porção de recheio de carne seca (reservado acima) e dobre no formato de meia lua apertando bem, formando o risole.

Em seguida, passe os risoles nos ovos batidos e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar.

Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Casal de corujas

Risco pequena sereia

Bandeja de Cupcakes

Flores no regador

MOUSSE DE LEITE NINHO COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Leite Ninho (a medida da lata de creme de leite)
50 g de chocolate branco derretido
1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida conforme instruções da embalagem
(Se quiser a textura menos consistente, use apenas meio envelope de gelatina incolor dissolvida.)

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite Ninho, o creme de leite o chocolate branco derretido até ficarem homogêneos,
após isso, acrescente a gelatina incolor dissolvida e bata de 3 a 5 minutos:
Distribua nos recipientes e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos
(eu cobri os recipientes com papel alumínio antes de levá-los para gelar)
Tradicionalmente, as mousses levam claras em neve na receita, eu prefiro usar a gelatina.

REQUEIJÃO CASEIRO

Ingredientes:

1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de maizena (amido de milho) cheias
1/2 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de manteiga
1 cx de creme de leite
250 g de ricota ( usei 300 g )

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite já com a maizena dissolvida e o sal, mexa até engrossar. Retire do fogo, misture a manteiga, o creme de leite e a ricota, em seguida bata tudo no liquidificador.
Coloque em potes ou em copos de requeijão e leve p/ gelar.

Dicas:
Pode ser congelado

Rende: 4 potes de 200 g e 1 copo ( tipo requeijão) de 200 g
Eu pesei primeiro os potes vazios e depois cheios
Cada pote pesou 150 g vazios e cheios 350 g –> 350 g – 150 g = 200 g de requeijão

Dicas:
Se desejar um requeijão mais encorpado use as colheres de maizena (amido) bem cheias.
Antes de colocar o requeijão em potes, prove o sal
Usei uma ricota de boa qualidade.