Ingredientes:
4 ovos grandes, separados em claras e gemas
100g de açúcar refinado
95g de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
30ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
Uma pitada de sal
Óleo vegetal ou papel manteiga para untar as formas
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare as formas de mini bolo, untando-as com óleo ou forrando com papel manteiga.
Na batedeira, bata as claras de ovo com uma pitada de sal até formarem picos moles. Gradualmente adicione metade do açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.
Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até que fiquem pálidas e volumosas. Adicione a essência de baunilha e o leite, misturando bem.
Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de gemas e incorpore delicadamente usando uma espátula.
Adicione cerca de um terço do merengue às gemas e misture suavemente. Repita o processo até que toda a massa esteja homogênea.
Divida a massa entre as formas preparadas, enchendo-as até cerca de dois terços.
Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que os bolinhos cresçam e estejam dourados.
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
"Importância":
Este bolo não é apenas uma sobremesa; é uma experiência cultural. Compartilhar um Mini Bolo Esponja Chinês é convidar alguém para um momento de apreciação e contemplação, elementos essenciais da cozinha asiática.
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