Filé mignon ao forno com legumes 😋

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite

1 peça de filé-mignon limpa sem cordão

3 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado

2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de batata em cubos cozida al dente

1 xícara (chá) de cenoura em cubos cozida al dente

1 xícara (chá) de vagem em pedaços cozida al dente

Modo de Preparo:

Aqueça uma frigideira grande e grossa, em fogo médio, com o azeite e coloque o filé-mignon. Frite até dourar a peça inteira, virando para ficar por igual. Transfira para uma fôrma e besunte com a mostarda, o alecrim, a sálvia, sal e pimenta. Leve ao forno médio, preaquecido. Se deseja malpassado, deixe por 25 minutos. Se deseja ao ponto, deixe por 30 minutos. Retire a carne do forno, fatie e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e acrescente a batata, a cenoura e a vagem. Refogue por 1 minuto, desligue e despeje em uma travessa com a carne fatiada. Sirva em seguida.

Acompanhamento: arroz branco.