Farofa Natalina (Gomes da Costa) 😋

*Ingredientes*:

1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos pequenos (150g)

1 cebola grande picada (cerca de 150g)

1 xícara (chá) de ameixa preta picada (150g)

1 xícara (chá) de Castanhas do Pará torradas e picadas grosseiramente (100g) ( ou Nozes)

½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (120ml)

Cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (300g)

Sal a gosto

*Modo de Preparo*:

Numa panela frite o bacon em sua própria gordura.

Acrescente a cebola e refogue até que murchar.

Junte a ameixa preta, a castanha e o Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa, misture.

Adicione aos poucos a farinha, mexendo sempre sem parar até obter uma farofa úmida (soltinha).

Tempere com sal a gosto.

Finalização

Substitua a Castanha do Pará por Castanha de Caju.