Berinjela Crocante 🍽🍆😋👀

- Ingredientes:

1 Berinjela Grande Cortadas em Rodelas

1 Colher (Chá) de Sal ou a Gosto

1 Colher (Chá) de Páprica Doce

1 Pitada Pimenta do reino ou a Gosto

1/2 Colher (Chá) de Orégano

Para empanar:

2 Ovos batidos

1 Pitada de sal

2 Colheres (Sopa) de Água

2 Colheres (Sopa) de Vinagre Branco

1 Xícara (Chá de 240ml) de Farinha de trigo

1 Outra Pitada de Sal

1/2 Colher (Chá) de Páprica Doce

1 Xícara (Chá de 240ml) de Farinha Panko ou Farinha de rosca

Óleo para Fritar

- Modo de Fazer:

Corte a berinjela em rodelas com mais ou menos 1 dedo de espessura. Passe a berinjela para uma tigela e tempere com sal, páprica doce ou picante, uma pitada de pimenta do reino, orégano e dois dentes de alho bem amassados.

Passe o tempero em todas as rodelas de berinjela.

Em outro refratário, coloque dois ovos, sal, duas colheres de sopa de água e duas de vinagre branco, misture tudo muito bem até homogeneizar.

Em outro refratário, coloque a farinha de trigo, páprica doce ou picante e sal, misture bem. E em outra tigela adicione a farinha Panko.

Pegue uma rodela de berinjela e passe na farinha de trigo, nos ovos e pra finalizar na farinha Panko, faça esse procedimento com todas. Frite as berinjelas em fogo médio até dourar. Sirva-se.