Canjica 3 leites

Ingredientes:
500 g de milho para canjica
2 litros de água
1 lata de leite condensado
400 ml de leite de coco
½ litro de leite
3 paus de canela
½ colher (chá) de canela em pó
8 cravos-da-índia
Açúcar a gosto (opcional)

Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho na água durante a noite. Cozinhe a canjica na água do molho em uma panela por cerca de 1 hora. Quando estiver macia, junte o leite condensado, o leite de coco, o leite de vaca, a canela e o cravo. Cozinhe em fogo baixo por mais uns 15 minutos, ou até engrossar. Coloque mais açúcar se quiser. Sirva quente ou fria.

MORANGUINHA RECHEADA DE CARNE SECA COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES:

2 abóboras morangas pequenas

400 g de carne seca

1/2 calabresa defumada

1 cebola média

3 dentes de alho

5 colheres de requeijão firme

azeite

refratário

papel alumínio

MODO DE PREPARO:

RECHEIO:

Em uma panela de pressão, triture os dentes de alho e a metade da cebola, dê uma dourada e acrescente a carne seca já dessalgada.

Acrescente água já quente e deixe na pressão por aproximadamente 20 minutos.

Desfie a carne seca.

Triture a calabresa bem pequena e frite até ficar uma farofinha tipo torresmo.

Fatie a outra metade da cebola bem fininha e refogue com uma linha de azeite.

Misture a carne seca e a calabresa com a cebola.

Acrescente 3 colheres de requeijão, mexa um pouco e reserve.

ABÓBORA:

Pre aqueça o forno por 10 minutos.

Neste mesmo tempo, deixe as abóboras imersas na água com um pouco de água sanitária ou vinagre, para higienizá-las. Lave bem as abóboras e corte a tampa deixando aproximadamente um dedo de largura para cima, retire os caroços.

Não jogue a tampa fora. Preencha a abóbora com o recheio, coloque 1 colher de requeijão por cima sem mexer, feche com o próprio tampo da abóbora e enrole com o papel alumínio bem selado. Em um refratário, leve ao forno a 200º C por 40 minutos e sirva-se.

PREPARO 60 MIN

RENDIMENTO 2 PORÇÕES

Vinho Quente

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de Água

4 paus de canela

4 cravo-da-índia (ou cravinho)

1 Laranja

1 maçã cortada em cubinhos

1 fatia de abacaxi cortada em cubinhos

1 litro de vinho tinto

Modo de preparo:

Leve ao fogo o açúcar, a água, a canela, os cravos, a casca de laranja, a maçã e o abacaxi.

Deixe ferver por 5 minutos.

Junte o vinho e deixe no fogo até ferver novamente.

Desligue o fogo e distribua o vinho em canecas.

Sirva decorado com frutas da estação.

Obs. Informações nutricionais:

Categoria Bebidas

Método de preparo Cozido

Origens geográfica Italiana

Ocasiões Aniversário

Informações Vegetariana

Calorias 210 por porção

BERINJELA EMPANADA SIMPLES

INGREDIENTES:

2 berinjelas grandes com casca

2 ovos inteiros

Sal a gosto

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Corte as berinjelas em rodelas de cerca de 1 cm.

Bata os ovos e acrescente sal (deve ficar mais para salgado, para temperar a berinjela).

Passe primeiro no ovo e depois na farinha.

Frite em pouco óleo.

Receita de Polenta Cremosa

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de fubá

1 colher (sopa) de óleo ou azeite

3 dentes de alho picado

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 litro de água

1 colher (sobremesa) de sal

500 ml de água (para o fubá)

Modo de Preparo:

Numa panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no óleo até dourar.

Em seguida adicione a água, o sal e misture.

Deixe no fogo médio até levantar fervura.

Enquanto isso, coloque o fubá numa tigela, adicione os 500 ml de água aos poucos e vá mexendo com uma colher.

OBS: A água deve estar em temperatura ambiente.

Misture o fubá com a água até que fique bem homogêneo.

Em seguida adicione essa mistura na água que está fervendo, aos poucos e mexendo com uma colher.

Mexa de vez em quando, tomando cuidado para não deixar queimar o fundo, por cerca de 30 minutos.

O ponto certo é quando a polenta começa a desgrudar do fundo da panela.

Desligue o fogo, transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Caldo de Mandioca com Costela

Ingredientes:

1,5 kg de costela desossada e cortada em pedaços

800g de mandioca em pedaços

3 dentes de alho picados

2 cebolas picadas

4 colheres (sopa) de azeite

4 tomates picados

2 cubos de caldo de carne

1 pitada de noz-moscada em pó

1 pitada de cominho em pó

1 caixa de creme de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Em uma tigela tempere a costela com o alho, sal e pimenta.

Em seguida aqueça uma panela de pressão com o azeite e frite a costela até ficar douradinha.

Adicione o tomate, a cebola, o caldo de carne, a noz moscada, o cominho e refogue por 4 minutos.

Depois cubra com água e tampe a panela, deixe cozinhar por 20 minutos, após começar a pressão.

Passado esse tempo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Acrescente a mandioca e se caso for necessário, cubra com um pouco mais de água.

Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 25 minutinhos, em fogo baixo, após pegar pressão.

Em seguida desligue e deixe a pressão sair sozinha.

Abra a panela e retire metade da mandioca e do caldo do cozimento com a ajuda de uma concha e transfira para o liquidificador juntamente com o creme de leite.

Bata com cuidadosamente por 2 minutos e volte para a panela.

Leve a panela novamente ao fogo médio, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Para finalizar, salpique cebolinha e sirva em seguida.

Aos aniversariantes do mês de Junho