Ingredientes da massa:
350 ml de leite
60 g de açúcar
10 g de fermento biológico
4 gemas
1 g de sal
50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
500 g de farinha de trigo
200 g de açúcar para finalizar
Óleo para fritar
Ingredientes do creme:
500 ml de leite
1 fava de baunilha
100 g de açúcar
6 gemas
60 g de amido de milho
1 pitada de sal
30 g de manteiga sem sal gelada
Modo de preparo:
•Aqueça o leite até ficar morno e misture com parte do açúcar e o fermento.
•Acrescente as gemas, o restante do açúcar, o sal, a manteiga e a farinha aos poucos.
•Misture e sove até formar uma massa lisa e macia.
Deixe descansar até crescer. •Depois abra a massa, corte os sonhos e deixe crescer novamente.
•Aqueça o óleo, sem deixar passar de aproximadamente 180 °C, e frite os sonhos até ficarem dourados dos dois lados.
•Passe os sonhos ainda quentes no açúcar e reserve.
Creme preparo:
•Para o creme, aqueça o leite com a baunilha.
Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e depois acrescente o amido.
Junte um pouco do leite quente às gemas, mexendo sem parar.
•Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Retire do fogo e misture a manteiga gelada. Cubra o creme e deixe esfriar completamente.
•Corte cada sonho sem separar totalmente as duas metades e recheie generosamente com o creme de baunilha.
Ficam macios por dentro, dourados por fora e com bastante creme, como os sonhos tradicionais de padaria.
Nenhum comentário:
Postar um comentário