segunda-feira, 4 de julho de 2022

Nhoque de Mandioca

Ingredientes:
1 k de Mandioca cozida com sal
1 ovo 
1colher (café) de canela em pó 
1/2 colher (café) de noz moscada ralada 
1 colher (sopa) de sal
100 gramas de queijo ralado
100 gramas de manteiga 
1 xicara (chá) de farinha de trigo 

Preparo:
Passe a Mandioca cozida por um espremedor e acrescente o ovo batido, o sal, a noz moscada, o queijo ralado e a manteiga, mexa bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Se precisar acrescente aos poucos a farinha e sove bem.
Dívida a massa e faça rolinhos com a espessura de 1 dedo.
Com uma faca 🔪corte em pedaços de 1 cm e leve para cozinhar em água fervente e salgada.
Conforme os Nhoques forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela com azeite.
Repita esse procedimento até que todos os Nhoques estejam cozidos e sirva com o molho de sua preferência, (o rafu e o pomodoro são ótimas opções). 
Finalize polvilhando queijo ralado por cima e cebolinha verde.

domingo, 3 de julho de 2022

Pudim de Limão Saboroso

Ingredientes para a Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara "" de água fervente

Ingredientes do Pudim:
1 lata de leite condensado 
4 colheres (sopa) suco de limãol🍋 
1 1/2 xícara (chá) de leite 
3 ovos
2 colheres (sopa) de raspas da casca do limão 🍋 

Preparo da Calda:
Em uma panela de fundo largo coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.
Quando estiver bem dourado, acrescente a água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Forre com esta Calda uma forma com furo central com 19 cm e reserve.

Preparo do Pudim:
No liquidificador bata o leite condensado com o suco de limão 🍋. Depois de bem batido, acrescente o leite, os ovos e por último as raspas; misture bem.
Despeje na forma caramelizada e cubra com papel alumínio,  leve ao forno e cozinhe em banho- maria, em forno médio pré-aquecido (180°) por cerca de 1 hora e 30 minutos (quando estiver faltando uns 15 minutos tire o papel alumínio e deixe dorurar). O tempo varia de acordo com o forno de cada um.
Espere esfriar por completo e desenforme!. Coloque um pouco  das raspas de limão 🍋 por cima do Pudim para enfeitar.
Obs: Para não escurecer a forma do banho-maria coloque uma rodela de limão 🍋 dentro da água.