Dicas de como Preparar Carnes🥩🍖

Aprendendo como preparar cada                   Tipo de Carne 🍖 

🍰 Bolo de Aniversário Leite Ninho com Morango (4 kg) 😋🎂 (Chef Márcio Silva)

Bolo retangular, estrutura branca, recheio cremoso de leite Ninho com morangos e acabamento delicado em chantilly branco. Ideal para festas e encomendas.

📝 Ingredientes:

Massa (pão de ló branco – 4 kg)

12 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Recheio de Leite Ninho:

2 latas de leite condensado

3 caixinhas de creme de leite

2 xícaras (chá) de leite em pó (Leite Ninho)

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

1 pacote de gelatina incolor sem sabor (12 g), hidratada

2 caixinhas de morango picado (uso interno)

Calda para Umedecer:

2 xícaras (chá) de leite

1/2 lata de leite condensado

1 colher (chá) de baunilha (opcional)

Cobertura e Decoração:

2 caixinhas de chantilly bem gelado

Leite em pó para acabamento lateral (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo:

Massa:

1. Bata as claras em neve com a pitada de sal.

2. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem.

3. Junte o açúcar aos poucos até formar um creme claro.

4. Desligue a batedeira e incorpore a farinha peneirada delicadamente.

5. Adicione o fermento e a baunilha.

6. Leve para assar em forma retangular grande, forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos.

7. Deixe esfriar e corte a massa em 3 camadas.

Recheio de Leite Ninho:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, a manteiga e o leite.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente.

3. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.

4. Incorpore a gelatina hidratada e dissolvida conforme instruções.

5. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Montagem:

1. Forre a forma com plástico.

2. Coloque a primeira camada de massa e regue com a calda.

3. Espalhe uma camada generosa do creme de leite Ninho.

4. Distribua morangos picados.

5. Repita o processo até finalizar com a última camada de massa.

6. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas (ideal de um dia para o outro).

Cobertura:

1. Bata o chantilly bem gelado até ponto firme.

2. Cubra todo o bolo com uma camada lisa de chantilly branco.

3. Finalize com bicos decorativos simples, mantendo o visual clean.

⭐ Dica do Chef Márcio Silva:

> Para um bolo firme, bonito e fácil de cortar, sempre monte o bolo bem gelado e utilize a gelatina no recheio. Isso garante estrutura perfeita para bolos grandes como este de 4 kg, além de um acabamento profissional e elegante.

4 Receitas Irresistíveis de Geléias Caseira 😋

🍋 1. Geleia de Manga Caseira

Ingredientes:

3 mangas maduras picadas

1/2 xícara de açúcar (ajuste ao gosto)

Suco de 1/2 limão

1/4 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Coloque a manga picada em uma panela junto com a água.

2. Cozinhe em fogo médio até a fruta começar a desmanchar.

3. Amasse com um garfo ou use um mixer para obter uma textura cremosa.

4. Adicione o açúcar e o suco de limão.

5. Cozinhe por 15–25 minutos, mexendo sempre, até engrossar.

6. Desligue, deixe esfriar e transfira para um pote esterilizado.

🍓 2. Geleia de Morango com Pedaços

Ingredientes:

500 g de morangos picados

1 xícara de açúcar

Suco de 1 limão

2 colheres de sopa de chia (opcional para espessar e dar textura)

Modo de Preparo:

1. Lave e pique os morangos.

2. Coloque-os em uma panela com o açúcar e o suco de limão.

3. Cozinhe em fogo médio até os morangos liberarem água.

4. Amasse levemente para manter pedaços inteiros.

5. Continue cozinhando por 20–30 minutos até engrossar.

6. Se desejar, adicione a chia e mexa bem.

7. Deixe esfriar e coloque em potes.

🍊 3. Geleia de Laranja Tradicional

Ingredientes:

4 laranjas (use casca e polpa)

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Lave bem as laranjas.

2. Retire a casca fina (evite a parte branca amarga) e corte em tirinhas.

3. Corte a polpa das laranjas retirando sementes.

4. Coloque cascas, polpa e água na panela.

5. Cozinhe por 10 minutos.

6. Adicione o açúcar e mexa bem.

7. Deixe cozinhar entre 25–40 minutos até atingir ponto de geleia.

8. Espere esfriar e armazene em pote esterilizado.

🍎 4. Geleia de Maçã com Canela

Ingredientes:

4 maçãs picadas (com casca, sem sementes)

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

1 colher de chá de canela em pó ou 1 pau de canela

Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo:

1. Coloque as maçãs picadas em uma panela com a água.

2. Cozinhe até amolecer bem.

3. Amasse até formar uma pasta.

4. Adicione açúcar, limão e canela.

5. Cozinhe por 20–30 minutos até obter consistência espessa.

6. Deixe esfriar e coloque em vidro esterilizado.

#doces #geleia  #sobremesa

Rosquinha de Padaria Macia e Açucarada 🥖😋

✨ Ingredientes:

2 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara de leite morno

10g de fermento biológico seco

4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Açúcar cristal para polvilhar

🔥 Modo de fazer:

Misture o leite, o fermento e o açúcar até dissolver.

Acrescente os ovos, a manteiga e o sal.

Vá adicionando a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.

Modele as rosquinhas, coloque numa forma untada e deixe crescer por 40 minutos.

Asse em forno médio (180°C) até dourar.

Pincele manteiga derretida e passe no açúcar cristal.

💡 Dica extra:

Quer deixar com sabor de infância? Coloque uma pitadinha de baunilha na massa — o cheiro que sai do forno é simplesmente mágico.

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"Rosca de Trança"😋

Ingredientes:

• 1 copo (americano) de óleo

• 2 copos (americanos) de leite

• 1 copo (americano) de água

• 2 ovos

• 1 pitada de sal

• 7 colheres de sopa de açúcar

• 2 colheres bem cheias de fermento biológico

• Erva-doce (opcional)

• Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 1,5 kg)

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado

• Coco ralado a gosto

Sugestão de recheios (opcional):

Goiabada, doce de leite, chocolate, requeijão, presunto com queijo, etc.

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o óleo, leite, água, ovos, sal, açúcar e o fermento até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura numa bacia grande e vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo e amassando até a massa ficar macia e levemente pegajosa.

Se quiser, adicione erva-doce para um toque especial.

Divida a massa, enrole e trance como preferir. Se for rechear, abra a massa, adicione o recheio e trance em seguida.

Disponha as tranças em assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume (em torno de 1 hora).

Asse em forno pré-aquecido médio até dourar.

Após assadas, fure levemente com um garfo, despeje o leite condensado por cima e salpique o coco ralado.

Dicas para Vender e Lucrar:

Monte kits para café da manhã ou presenteáveis: uma rosca embalada com laço, acompanhada de uma geleia ou café solúvel, vira um presente encantador.

Faça versões individuais: roscas menores, vendidas em porções unitárias, são ótimas para vendas em escolas, feiras e igrejas.

Ofereça sob encomenda: personalize os sabores e as coberturas conforme o gosto do cliente. Datas como Natal, Páscoa ou Dia das Mães são ideais para bombar nas vendas.

Invista na apresentação: utilize embalagens transparentes, etiquetas com seu nome e contato, e capriche no visual — isso agrega valor e confiança ao produto.

Divulgue nas redes sociais: fotos bem tiradas, mostrando o interior da rosca e a cobertura derretendo, despertam o desejo imediato. Use hashtags e marque locais da sua cidade.

"Tempo de Cozimento do Brigadeiro" 😋

Rocambole de Morango com Chantilly 😋

Ingredientes da Massa (Pão de Ló Claro):

4 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Ingredientes do Recheio e Cobertura:

300 ml de creme de leite fresco bem gelado

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras de morangos frescos picados

Morangos inteiros para decorar

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açúcar por 5-7 minutos até ficar claro e fofo.

Acrescente a baunilha e peneire a farinha com fermento, misturando delicadamente.

 Despeje na forma retangular com papel manteiga e leve ao forno (180°C) por 12-15 min.

Desenforme ainda morno sobre um pano úmido, retire o papel e enrole para esfriar.

Bata o creme de leite gelado com açúcar e baunilha até ficar firme.

 Desenrole a massa fria, espalhe chantilly e morangos picados.

Enrole com cuidado e cubra com o restante do chantilly.

✨ Decore com morangos inteiros e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Leve à geladeira por 1h antes de servir.

🍰 Glacê de Leite Condensado 😋🎂

Ingredientes:

200 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 lata de leite condensado (395 g)

Modo de Preparo:

1. Coloque a manteiga na batedeira e bata até ficar bem cremosa e esbranquiçada.

2. Acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco.

3. Adicione o leite condensado aos poucos, em fio, sempre batendo em velocidade baixa, até formar um glacê firme, liso e homogêneo.

👉 Sugestões:

Versão de Chocolate: substitua a baunilha por 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Colorido: adicione algumas gotas de corante alimentício para personalizar o glacê.

Textura mais firme: acrescente 2 colheres (sopa) de leite em pó.

📌 Observação:

Esse glacê fica liso, brilhante e bem estruturado, perfeito para cobrir bolos, tortas e cupcakes.

Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias.

Pavê de Leite Ninho com Morangos 😋😋

Ingredientes para o Creme:

1 caixa de leite condensado

6 colheres (sopa) de leite em pó

2 caixas de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Ingredientes para a Montagem:

2 bandejas de morangos

200 g de biscoito maisena

Leite (para umedecer os biscoitos)

Modo de Preparo do Creme:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.

Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com a superfície e deixe esfriar completamente.

Montagem:

Lave e fatie os morangos, reservando alguns inteiros para a decoração.

Umedeça rapidamente os biscoitos no leite, evitando encharcá-los.

Em um refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos no fundo.

Cubra com uma camada do creme preparado e, em seguida, distribua uma camada de morangos fatiados.

Repita as camadas nessa ordem, finalizando com uma camada de creme.

Cubra o pavê com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Antes de servir, decore com os morangos reservados e, se desejar, polvilhe leite em pó por cima.