Dicas de como Preparar Carnes🥩🍖

Aprendendo como preparar cada                   Tipo de Carne 🍖 

🍰 Bolo de Aniversário Leite Ninho com Morango (4 kg) 😋🎂 (Chef Márcio Silva)

Bolo retangular, estrutura branca, recheio cremoso de leite Ninho com morangos e acabamento delicado em chantilly branco. Ideal para festas e encomendas.

📝 Ingredientes:

Massa (pão de ló branco – 4 kg)

12 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Recheio de Leite Ninho:

2 latas de leite condensado

3 caixinhas de creme de leite

2 xícaras (chá) de leite em pó (Leite Ninho)

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

1 pacote de gelatina incolor sem sabor (12 g), hidratada

2 caixinhas de morango picado (uso interno)

Calda para Umedecer:

2 xícaras (chá) de leite

1/2 lata de leite condensado

1 colher (chá) de baunilha (opcional)

Cobertura e Decoração:

2 caixinhas de chantilly bem gelado

Leite em pó para acabamento lateral (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo:

Massa:

1. Bata as claras em neve com a pitada de sal.

2. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem.

3. Junte o açúcar aos poucos até formar um creme claro.

4. Desligue a batedeira e incorpore a farinha peneirada delicadamente.

5. Adicione o fermento e a baunilha.

6. Leve para assar em forma retangular grande, forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos.

7. Deixe esfriar e corte a massa em 3 camadas.

Recheio de Leite Ninho:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, a manteiga e o leite.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente.

3. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.

4. Incorpore a gelatina hidratada e dissolvida conforme instruções.

5. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Montagem:

1. Forre a forma com plástico.

2. Coloque a primeira camada de massa e regue com a calda.

3. Espalhe uma camada generosa do creme de leite Ninho.

4. Distribua morangos picados.

5. Repita o processo até finalizar com a última camada de massa.

6. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas (ideal de um dia para o outro).

Cobertura:

1. Bata o chantilly bem gelado até ponto firme.

2. Cubra todo o bolo com uma camada lisa de chantilly branco.

3. Finalize com bicos decorativos simples, mantendo o visual clean.

⭐ Dica do Chef Márcio Silva:

> Para um bolo firme, bonito e fácil de cortar, sempre monte o bolo bem gelado e utilize a gelatina no recheio. Isso garante estrutura perfeita para bolos grandes como este de 4 kg, além de um acabamento profissional e elegante.

4 Receitas Irresistíveis de Geléias Caseira 😋

🍋 1. Geleia de Manga Caseira

Ingredientes:

3 mangas maduras picadas

1/2 xícara de açúcar (ajuste ao gosto)

Suco de 1/2 limão

1/4 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Coloque a manga picada em uma panela junto com a água.

2. Cozinhe em fogo médio até a fruta começar a desmanchar.

3. Amasse com um garfo ou use um mixer para obter uma textura cremosa.

4. Adicione o açúcar e o suco de limão.

5. Cozinhe por 15–25 minutos, mexendo sempre, até engrossar.

6. Desligue, deixe esfriar e transfira para um pote esterilizado.

🍓 2. Geleia de Morango com Pedaços

Ingredientes:

500 g de morangos picados

1 xícara de açúcar

Suco de 1 limão

2 colheres de sopa de chia (opcional para espessar e dar textura)

Modo de Preparo:

1. Lave e pique os morangos.

2. Coloque-os em uma panela com o açúcar e o suco de limão.

3. Cozinhe em fogo médio até os morangos liberarem água.

4. Amasse levemente para manter pedaços inteiros.

5. Continue cozinhando por 20–30 minutos até engrossar.

6. Se desejar, adicione a chia e mexa bem.

7. Deixe esfriar e coloque em potes.

🍊 3. Geleia de Laranja Tradicional

Ingredientes:

4 laranjas (use casca e polpa)

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Lave bem as laranjas.

2. Retire a casca fina (evite a parte branca amarga) e corte em tirinhas.

3. Corte a polpa das laranjas retirando sementes.

4. Coloque cascas, polpa e água na panela.

5. Cozinhe por 10 minutos.

6. Adicione o açúcar e mexa bem.

7. Deixe cozinhar entre 25–40 minutos até atingir ponto de geleia.

8. Espere esfriar e armazene em pote esterilizado.

🍎 4. Geleia de Maçã com Canela

Ingredientes:

4 maçãs picadas (com casca, sem sementes)

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

1 colher de chá de canela em pó ou 1 pau de canela

Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo:

1. Coloque as maçãs picadas em uma panela com a água.

2. Cozinhe até amolecer bem.

3. Amasse até formar uma pasta.

4. Adicione açúcar, limão e canela.

5. Cozinhe por 20–30 minutos até obter consistência espessa.

6. Deixe esfriar e coloque em vidro esterilizado.

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