Caldo de mandioquinha 😍😋😋

Ingredientes:

4 mandioquinhas (batatas-baroas) grandes limpas

Azeite de oliva ou óleo

1 cebola picado

4 dentes de alho espremido

2 linguiças calabresas defumadas em rodelas

1 tablete de caldo de galinha

Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as mandioquinhas com água (uns 2,5 litros) na panela de pressão até derreter (cerca de 20 minutos após começar a apitar).

Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite ou óleo e faça um refogado com a cebola, o alho e a linguiça e acrescente ao caldo quando abrir a panela e levá-la de volta ao fogo.

Adicione o tablete de caldo de galinha esfarelado e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar até engrossar (uns 30 minutos) e sirva.

Sugestão: Sirva o caldo salpicado com bacon, queijo em cubos, parmesão ralado ou cebolinha picadinha e acompanhado de torradinhas caseiras de pão amanhecido regadas com azeite e polvilhadas com orégano e sal.

Bom apetite.😋

Compota de Mamão Enroladinho 😋😋😋😋

Ingredientes:

1 mamão verde

8 cravos da índia

1 litro de água para a calda

o peso do mamão em açúcar

2 colheres(sopa) de sal (retira o amargor do mamão)

1 colher (sobremesa) bicarbonato

Modo de Preparo:

Risque o mamão com a ponta de uma faca para eliminar o leite, aguarde aproximadamente meia hora.

Corte o mamão ao meio e retire as sementes usando uma colher.

Corte-o em lâminas finas usando um fatiador de batatas e comece a enrolar. Com agulha de costura e linha de bordar, vá formando colares com os rolinhos de mamão, colocando-os em uma bacia com 3 litros de água e 2 colheres (sopa) cheias de sal (este procedimento ajuda a eliminar o amargor do mamão).

Depois de todo o mamão enrolado e feitos os colares, lave em água limpa para eliminar o sal. Coloque água para ferver - o suficiente para cobrir os rolinhos. Quando começar a ferver, acrescente uma colher (sobremesa) rasa de bicarbonato e os colares. Quando voltar a ferver, aguarde cinco minutos e desligue o fogo. Escorra a água, então acrescente o açúcar, a água, os cravos e deixe ferver em fogo médio por 1 hora.

Desligue o fogo, tampe com um pano limpo e deixe repousando por, no mínimo, 12 horas. Após este tempo, leve novamente ao fogo para engrossar a calda (aproximadamente 30 minutos). Tire do fogo e deixe esfriar, tampado com um pano limpo. Com tesoura, retire as linhas e armazene em vidros esterelizados. Sirva acompanhado de queijo fresco.

Pão de Mel 😋😋😋

Parece difícil de fazer, mas não é olhem só:

Ingredientes:

– 2 xícaras (chá) de leite

– 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

– 1 colher (chá) de canela em pó

– 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó

– 6 colheres (sopa) de mel

– 2 colheres (sopa) de óleo

– 1 xícara (chá) de chocolate em pó

– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

– 2 xícaras (chá) de doce de leite

Cobertura:

– ½ kg de chocolate meio-amargo fracionado

Modo de Preparo:

MASSA:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último.

Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês ou forminhas individuais, despejar a massa e levar ao forno-médio a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio, recheie com doce de leite e cubra com chocolate!!

COBERTURA:

Derreta em banho-maria, o chocolate, a manteiga, o sal e o leite. Misture bem.

Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira.